茶俗内容
“三道茶”是白族民间礼宾待客的一种传统礼俗。
“三道茶”食材
烹制器具
“三道茶”第一道为“苦茶”,又名“雷响茶”,因将开水倒入干焙茶叶的烤罐时发出沸腾声而得名,这道茶以苍山绿茶为主,味道甘苦,寓意人的一生经历波折;
“苦茶”原料
烘烤茶叶
第二道为“糖茶”或“甜茶”,主材料为红糖、乳扇、核桃仁片,甜而不腻,寓意苦尽甘来;
制作“甜茶”
第三道为“回味茶”,主材料为蜂蜜、花椒、桂皮,味甜微麻又略苦,寓意人老时对一生的回味。
制作“回味茶”
三道茶,三种口味,先苦后甜,暗示人生各种感触,意义深远。随着历史和文化的发展,这种品茶习俗不断完善,逐步形成白族独特的茶文化。
白族三道茶
传承与保护
茶俗(白族三道茶)于2014年列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
大理市非物质文化遗产保护管理所成立于2010年9月,通过对白族三道茶形成、发展、应用和礼仪流程等内容的宣传,提高人们对其文化内涵的认识,加强对民族民间三道茶传统形式的研究与保护,继承和发扬这一优秀的民族文化习俗。
分茶
编辑:马雪茹
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