国家级非遗代表性项目|茶俗(白族三道茶)

国家级非遗代表性项目|茶俗(白族三道茶)

茶俗内容

“三道茶”是白族民间礼宾待客的一种传统礼俗。

“三道茶”食材

烹制器具

“三道茶”第一道为“苦茶”,又名“雷响茶”,因将开水倒入干焙茶叶的烤罐时发出沸腾声而得名,这道茶以苍山绿茶为主,味道甘苦,寓意人的一生经历波折;

“苦茶”原料

烘烤茶叶

第二道为“糖茶”或“甜茶”,主材料为红糖、乳扇、核桃仁片,甜而不腻,寓意苦尽甘来;

制作“甜茶”

第三道为“回味茶”,主材料为蜂蜜、花椒、桂皮,味甜微麻又略苦,寓意人老时对一生的回味。

制作“回味茶”

三道茶,三种口味,先苦后甜,暗示人生各种感触,意义深远。随着历史和文化的发展,这种品茶习俗不断完善,逐步形成白族独特的茶文化。

白族三道茶

传承与保护

茶俗(白族三道茶)于2014年列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

大理市非物质文化遗产保护管理所成立于2010年9月,通过对白族三道茶形成、发展、应用和礼仪流程等内容的宣传,提高人们对其文化内涵的认识,加强对民族民间三道茶传统形式的研究与保护,继承和发扬这一优秀的民族文化习俗。

分茶

编辑:马雪茹

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