刘少伟教授 收录于合集#健康 30 个 #饮食 26 个
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一日三餐,每一餐都很重要,都是人体吸收营养的来源,可是,在现代生活中,总有人会忽视三餐,会因为各种理由,而忽视三餐中的一餐,或者两餐,一次两次,对身体影响不太大,但长期都是如此,就不利于健康了,很容易给身体带来危害。
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应该有很多人都听说过这样一句话,就是“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”,足以证明一日三餐每餐都不能缺少,但现如今社会中,有很多人为了减肥,就会选择不吃晚餐,还有人比较养生,会信奉过午不食的说法,而不去吃晚餐。那么,长期不吃晚餐会怎么样呢?
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经常不吃晚餐的人,身体会有何变化?
1、肠胃健康受到威胁,晚餐不吃,意味着从中午到第二天早上,肚子里都是空空如也,要大多10多个小时处在空腹阶段,关键是肠胃蠕动,胃酸分泌,在无食物的情况下,也是照常运行的,这样就会导致胃酸分泌过多,给肠胃造成负担,偶尔如此,对肠胃伤害并不会太大,但长期都是如此,结果就不一样了,很容易引起肠胃疾病,比如慢性胃炎、胃溃疡,还希望能够重视。
2、体重减轻,的确,坚持不吃晚餐,体重会有所下降,毕竟碳水化合物,以及热量、糖分的摄入量变少了,在长期坚持之下,体重减轻是必然的,只是这种方式出现的体重减轻,并不是健康的,一旦开始恢复正常晚餐,体重就会出现反弹现象,关键是身体已经被拖垮,围绕的问题会更多。
3、缺乏营养,出现贫血、营养不良问题,虽说上面有说法说晚餐要吃少,但也是需要摄入食物的,只是在吃少的基础上,保证营养的合理摄入。与不吃晚餐是完全不同的,不吃就说明没有食物的补充,又何谈营养摄入,日积月累之下,体内营养就容易缺乏,也就会出现贫血、营养不良的问题。
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合格的晚餐,应该是怎样的?
首要条件,少量多份,营养均衡
少量多份,是为了能够控制食物摄入量,避免摄入过多,导致脂肪、碳水化合物、糖分摄入量超出,对健康产生不利影响,在这样的饮食原则上,不容易吃得过饱,能做到吃到七八分饱,日本的饮食习惯就是这样的,少量多份,既能保证营养摄入均衡,又不会吃得过饱,不增加身体负担,还能享受到好处。
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其次,晚餐时间有规律
想要身体健康,寿命更长,就要有良好的作息时间,不仅睡眠时间规律,吃饭时间也要有规律,每天的晚餐时间不宜超过9点,最好能在7点左右进食,有时间让肠胃消化和吸收食物,不给肠胃增添负担,睡眠也不会被打扰。提醒一下,晚餐也不宜吃得过早,不然容易饿,对睡眠会造成影响,还可能养成吃夜宵的习惯,就更不利健康了。
最后,杜绝不健康食物,控制进食速度
晚餐不建议吃得太好,这里的好,就是不要吃得太油腻,总是大鱼大肉的吃,就不能保证营养均衡摄入,反而会给身体带来负担,导致脂肪摄入过多,引发肥胖、脂肪肝、心脑血管问题。还有的人喜欢晚上出去聚餐,不是吃火锅,就是炸串、烧烤,这些食物可以偶尔解馋,却不能经常食用,对健康产生的影响都是不利的。
还有就是吃饭速度过快,也是个值得注意的问题,经常吃饭太快,会导致肠胃负担加重,引发肠胃相关问题,好的习惯应该是细嚼慢咽,食物更容易被吸收和消化。
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提示
●晚餐,与健康和寿命的关系,还是比较密切的,希望大家在生活中,能多加地关注一下,不要总是不以为然,为了减肥或者自认为养生去忽视晚餐,不想给健康带来威胁,就请正确吃晚餐。
本文专家:苏复工,华东理工大学食品研发方向硕士研究生
刘少伟,食品安全博士,上海市食品安全研究会专家组成员,上海市食品学会食品安全专业委员会委员,美国宾夕法尼亚州立大学工学博士学位,美国堪萨斯州立大学博士后
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